غذاهای جنوبی در ایران بسیار معروف هستند. وقتی صحبت از غذاهای جنوبی می شود، اکثر افراد به یاد ماهی و میگو می افتند. آبزی های خلیج فارس و دریای عمان در آب های گرم زندگی می کنند و به همین دلیل، طعم بسیار لذیذی دارند. در ادامه ابتدا میگو و ماهی های جنوب را معرفی خواهیم کرد و سپس به بررسی معروف ترین غذاهای جنوبی خواهیم پرداخت.
ماهی‌های جنوب
تعداد ماهی های جنوب بسیار زیاد است اما برخی از آنها در ایران و حتی در جهان معروف هستند که ما به معرفی آنها خواهیم پرداخت. ماهی هامور یکی از بهترین ماهی های جنوب است که قیمت خرید بسیار بالایی دارد. ماهی حلوا سفید دارای قیمت مناسبی است و گوشت لذیذی دارد. این ماهی معمولا به صورت سرخ شده سرو می شود. ماهی ساردین را خشک می کنند و از آن در غذاهای مختلفی استفاده می نمایند. گرفتن روغن از ماهی ساردین نیز رایج است. طعم لذیذ ماهی سرخ شده شوریده در سراسر ایران همتا ندارد. ماهی حلوا سیاه هم یکی دیگر از ماهی های جنوب است که معمولا در قلیه ماهی استفاده می شود. ماهی شیر نیز معمولا به عنوان یک ماهی با قیمت خرید اقتصادی شناخته می شود.
ماهی هامور
میگوهای جنوب
چند نمونه از میگوهای جنوب نسبتا معروف هستند و در بسیاری از شهرهای ایران به فروش می رسند. این میگوها عبارتند از: میگو ببری، میگو موزی و میگو سفید. میگو ببری گوشت زیادی دارد و معمولا صادر می شود. میگو موزی یک میگو بسیار کوچک است که طعم بسیار لذیذی دارد. میگو سفید نیز یکی دیگر از میگوهای جنوب است که قیمت مناسب و گوشت طعم داری دارد.
میگو ببری
غذاهای جنوبی
ماهی ها و میگوهایی که در بخش قبل به شما معرفی کردیم، مواد اولیه بسیاری از غذاهای جنوبی هستند. غذاهایی که در ایران طرفداران بسیاری دارند. در این بخش از محتوا به شما بعضی از غذاهای معروف و لذیذ دریایی جنوب ایران را معرفی خواهیم کرد:
-
- قلیه ماهی: یکی از غذاهای جنوبی معروف در ایران که معمولا با ماهی حلوا سیاه تهیه می شود و در آن ادویه های مختلفی وجود دارد.
- ماهی پلو: برای تهیه ماهی پلو از ماهی های شیر، شوریده، حلوا و… استفاده می شود.
- میگو پلو: می توان از انواع میگوهای جنوب برای تهیه این غذا استفاده کرد اما بهتر است میگو طعمی تند داشته باشد.
- قلیه میگو: این غذا دقیقا همانند قلیه ماهی است اما با انواع مختلف میگوهای جنوب تهیه می شود.
- ماهی مرکب: این غذا طعمی تند دارد و در آن از ادویه های مختلفی استفاده می شود. ماهی مرکب در جنوب معروف است اما در سایر شهرهای ایران معمولا با آن آشنا نیستند.
- سمبوسه با میگو: یکی از غذاهای جنوبی بسیار تند که معمولا در فست فود ها فروخته می شود.
غذاهای جنوبی که با آبزی های خلیج فارس و دریای عمان تهیه می شوند، در سراسر ایران طرفداران زیادی دارند. اگر شما با میگو و ماهی های جنوب آشنا باشید، می توانید این غذاها را در خانه نیز طبخ کنید.
